Chocolate Unwrapped

Author: Sarah Jane Evans
Publisher: Pavilion Books Limited
ISBN: 1862058598
Release Date: 2010
Genre: Cooking

The story of chocolate: its place in history, from the Mayans to 21st-century artisan producers; the journey from tree to bar, from the plantation to the gourmet store; and terroir and flavours from around the world Discover more than 80 of the world's top producers and their bars – single origin, ethical and fair trade, classic and new flavours Learn to taste chocolate like an expert Take a bite of a chocolate bar. Beside the pleasure it gives, the chocolate leads you on a journey from the cacao bean grown on a far-away plantation to the final designer bar, but also on a more complex voyage through history, society, politics and economics. Throughout its 3000-year history, chocolate has been celebrated as a precious health-giving drink; it was not until the 20th century that sweetened chocolate confectionery and bars replaced 'real' chocolate. Today fine chocolate is part of the revival of interest in 'real' food. Small artisan chocolatiers and global producers alike are seeking out top quality beans from specific origins. Sarah Jane Evans brings the story of chocolate up to date, and profiles more than 80 of the world's leading fine chocolate producers, with her tasting notes on selected bars. Chocolate has over 500 chemical compounds that affect its flavour and this book teaches the chocolate lover how to taste, discover and enjoy its many flavours.

The Chocolate Tasting Guide

Author: Eagranie Yuh
Publisher: Chronicle Books
ISBN: 9781452130019
Release Date: 2014-03-18
Genre: Cooking

The best (and most fun) way to learn about chocolate is by eating it, and this guide provides curious gourmands and budding chocoholics with all the tips they need to become cacao experts. The booklet includes information on buying and tasting chocolate plus how to hosting a tasting party. Let the tasting begin!

Die B cherdiebin

Author: Markus Zusak
Publisher: cbj Verlag
ISBN: 9783894804275
Release Date: 2008-12-04
Genre: Fiction

Selbst der Tod hat ein Herz ... Molching bei München. Hans und Rosa Hubermann nehmen die kleine Liesel Meminger bei sich auf – für eine bescheidene Beihilfe, die ihnen die ersten Kriegsjahre kaum erträglicher macht. Für Liesel jedoch bricht eine Zeit voller Hoffnung, voll schieren Glücks an – in dem Augenblick, als sie zu stehlen beginnt. Anfangs ist es nur ein Buch, das im Schnee liegen geblieben ist. Dann eines, das sie aus dem Feuer rettet. Dann Äpfel, Kartoffeln und Zwiebeln. Das Herz von Rudi. Die Herzen von Hans und Rosa Hubermann. Das Herz von Max. Und das des Todes. Denn selbst der Tod hat ein Herz. „Die Bücherdiebin“ ist eine Liebesgeschichte, eine Hommage an Bücher und Worte und eine Erinnerung an die Macht der Sprache, die im Roman von Markus Zusak viele Facetten zeigt: den lakonisch-distanzierten Ton des Erzählers, Poesie und Zuversicht – und die reduzierte Sprache der Nazipropaganda.

Seriously Bitter Sweet

Author: Alice Medrich
Publisher: Artisan Books
ISBN: 9781579655853
Release Date: 2013-10-22
Genre: Cooking

These days, people are accustomed to seeing chocolate labeled 54%, 61%, or 72% on grocery store shelves, but some bakers are still confused by what the labeling means and how to use it. In Seriously Bitter Sweet, Alice Medrich presents 150 meticulously tested, seriously delicious recipes—both savory and sweet—for a wide range of percentage chocolates. “Chocolate notes” appear alongside, so readers can further adapt any recipe using the percentage chocolate on hand. The book is a complete revision of Alice’s 2003 Bittersweet, which was named the 2004 IACP Cookbook of the Year. Since 2003, the world of chocolate has grown exponentially and terms like “bittersweet” and “semisweet” no longer suffice as chocolatiers everywhere are making chocolates that are labeled with specific percentages of cocoa.Alice clearly outlines the qualities of different chocolates as she explains how to cook with them. With tricks, techniques, and answers to every chocolate question, Seriously Bitter Sweet will appeal to a whole new audience of chocolate lovers

Chocolate

Author: Christine McFadden
Publisher:
ISBN: 0681602252
Release Date: 2002
Genre: Cooking


Manhattan Beach

Author: Jennifer Egan
Publisher: S. Fischer Verlag
ISBN: 9783104906614
Release Date: 2018-08-29
Genre: Fiction

Tauchen Sie ein in das vibrierende New York der 30er und 40er Jahre, folgen Sie einer unvergesslichen Heldin in eine Zeit, in der alles auf dem Spiel steht. New York – von der Marinewerft in Brooklyn zu den schillernden Nachtclubs in Manhattan, von den Villen auf Long Island zu den Absteigen in der Bronx. 1942 sind die Männer an der Front, die Frauen stehen in der Fabrik. Aber Anna möchte ein besseres Leben. Seitdem der Vater verschwunden ist, sorgt sie für ihre Mutter und die pflegebedürftige Schwester. Während Anna den Vater nicht vergessen kann, verfolgt sie bestimmt ihren großen Traum: Unter die gigantischen Kriegsschiffe an den Docks möchte sie tauchen, um sie zu reparieren. Ein Beruf zu gefährlich für eine Frau – genauso wie die New Yorker Unterwelt, in der sich die Spur ihres Vaters verlor. Der Pulitzer-Preisträgerin und New York Times-Bestsellerautorin Jennifer Egan ist ein Meisterwerk mit erzählerischem Sog, mitreißender Atmosphäre und unvergesslichen Figuren gelungen – ein großes Zeitpanorama!

Charlie und die Schokoladenfabrik

Author: Roald Dahl
Publisher:
ISBN: 3499213362
Release Date: 2005
Genre:

So ein sagenhaftes Glück für den armen hungrigen Charlie! Er darf die geheimnisvolle Fabrik besichtigen, wo Schokoladenströme fliessen und die tollsten Erfindungen gemacht werden. Ab 7. - Vgl. Kinofilm.

Salz Fett S ure Hitze

Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 9783956142826
Release Date: 2018-08-29
Genre: Cooking

Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Mary Poppins

Author: Pamela L. Travers
Publisher:
ISBN: 3791535773
Release Date: 1999
Genre:


Das Schokoladen Kochbuch

Author: Patricia Lousada
Publisher:
ISBN: 3884728334
Release Date: 2005-01
Genre:

Preiswerte Neuausgabe des im Original im Dorling Kindersley erschienenen Kochbuchs (BA 11/98, damals 39.90 DM). I. Bischoff schrieb: "... die Köstlichkeiten sind für SchokoladenLiebhaber unentbehrlich, hilfreich ist es jedoch, jemanden zu haben, der einem die verführerischen SchokoÜberraschungen fertig präsentiert, denn einige der über 100 Kuchen, Torten, Desserts, Pralinen, Kleingebäcksorten, Eiscremes, Saucen, Getränke usw. sind ein bißchen arbeitsintensiv. Das Ergebnis lohnt aber auf jeden Fall. Super ist der Informationsteil zu Beginn, der ausführlich über Herkunft, Geschichte und Herstellung der Schokolade berichtet, die Sorten vorstellt, Grundtechniken, Arbeitsgeräte, ProfiTips und Tricks beim Kochen und Backen verrät, Ideen zur Dekoration mit Schokolade, für Füllungen und Glasuren gibt." Zum Thema vgl. zuletzt "Das große Buch der Schokolade" (BA 12/04), "Himmlische Verführung Schokolade" (BA 3/05), M. Presilla (BA 6/02), "Verrückt nach Schokolade" (BA 1/04), daneben zur Ersatz oder Neuanschaffung empfohlen. (2)

Sweet as Sin

Author: Susan Benjamin
Publisher: Prometheus Books
ISBN: 9781633881419
Release Date: 2016-03-15
Genre: Social Science

RECOMMENDED BY SMITHSONIAN MAGAZINE AS A "BEST BOOK ABOUT FOOD OF 2016"! READERS WITH AN INTEREST IN THE HISTORY OF FOOD AND AMERICANA WILL SAVOR THIS CULTURAL HISTORY There’s more to candy than its sugary taste. As this book shows, candy has a remarkable history, most of it sweet, some of it bitter. The author, a food historian and candy expert, tells the whole story—from the harvesting of the marshmallow plant in ancient Egypt to the mass-produced candy innovations of the twentieth century. Along the way, the reader is treated to an assortment of entertaining facts and colorful characters. These include a deposed Mexican president who ignited the modern chewing gum industry, the Native Americans who created pemmican, an important food, by mixing fruit with dried meat, and the little-known son of a slave woman who invented the sugar-processing machine still in use today. Susan Benjamin traces people’s changing palate over the centuries as roots, barks, and even bugs were savored as treats. She surveys the many uses of chocolate from the cacao bean enjoyed by Olmec Indians to candy bars carried by GIs in World War II. She notes that many candies are associated with world’s fairs and other major historical events. Fun and informative, this book will make you appreciate the candy you love even more by revealing the fascinating backstory behind it.