Food and Feed Extrusion Technology

Author: Dennis Forte
Publisher:
ISBN: 0994543301
Release Date: 2016-03-31
Genre: Technology & Engineering

This book presents the theory behind extrusion technology, as used for food and feed products, in a way which can be readily applied in practice. This book is relevant to all types of extruded human foods and animal feeds, and all types of equipment used to produce them: single- and twin-screw extruders, and specialised snack food machines.

Advances in Heat Transfer

Author:
Publisher: Academic Press
ISBN: 9780128051757
Release Date: 2016-10-25
Genre: Science

Advances in Heat Transfer fills the information gap between regularly scheduled journals and university-level textbooks by providing in-depth review articles that are from a broader scope than in traditional journals or texts. The articles, which serve as a broad review for experts in the field, are also of great interest to non-specialists who need to keep up-to-date on the results of the latest research. This serial is essential reading for all mechanical, chemical, and industrial engineers working in the field of heat transfer, or in graduate schools or industry. Compiles the expert opinions of leaders in the industry Fills the information gap between regularly scheduled journals and university-level textbooks by providing in-depth review articles over a broader scope than in traditional journals or texts Essential reading for all mechanical, chemical, and industrial engineers working in the field of heat transfer, or in graduate schools or industry

Advanced Materials Processing and Manufacturing

Author: Yogesh Jaluria
Publisher: Springer
ISBN: 9783319769837
Release Date: 2018-05-24
Genre: Technology & Engineering

This book focuses on advanced processing of new and emerging materials, and advanced manufacturing systems based on thermal transport and fluid flow. It examines recent areas of considerable growth in new and emerging manufacturing techniques and materials, such as fiber optics, manufacture of electronic components, polymeric and composite materials, alloys, microscale components, and new devices and applications. The book includes analysis, mathematical modeling, numerical simulation and experimental study of processes for prediction, design and optimization. It discusses the link between the characteristics of the final product and the basic transport mechanisms and provides a foundation for the study of a wide range of manufacturing processes. Focuses on new and advanced methods of manufacturing and materials processing with traditional methods described in light of the new approaches; Maximizes reader understanding of the fundamentals of how materials change, what transport processes are involved, and how these can be simulated and optimized - concepts not covered elsewhere; Introduces new materials and applications in manufacturing and summarizes traditional processing methods, such as heat treatment, extrusion, casting, injection molding, and bonding, to show how they have evolved and how they could be used for meeting the challenges that we face today.

Der gleichl ufige Doppelschneckenextruder

Author: Klemens Kohlgrüber
Publisher: Carl Hanser Verlag GmbH Co KG
ISBN: 9783446452350
Release Date: 2017-04-10
Genre: Technology & Engineering

Alles zum gleichläufigen Doppelschneckenextruder Bei der Herstellung von Kunststoffen, insbesondere bei der Aufbereitung und Verarbeitung bis zum Fertigprodukt werden Extruder eingesetzt, wobei der gleichläufige Doppelschneckenextruder eine dominante Rolle spielt. Aber auch in anderen Industriezweigen, z. B. der Kautschuk- und Lebensmittelindustrie und zunehmend in der Pharmaindustrie kommen die Gleichdrallschnecken vielfältig zum Einsatz. Eine multifunktionale Maschine Das Fachbuch gibt umfassenden Einblick in die verfahrens- und maschinentechnischen Grundlagen und legt großen Fokus auf Praxisbeispiele. Meist sind die Schnecken modular aufgebaut und können damit sehr flexibel an veränderte Aufgabenstellung und Produkteigenschaften angepasst werden. Für die optimale Auslegung eines Doppelschneckenextruders sind vertiefte Kenntnisse über die Maschine und den Prozess erforderlich. Ein Praxisbuch für Einsteiger und Profis Die zweite Auflage entstand unter Mitwirkung vieler Fachautoren von renommierten Firmen und Hochschulen. Alle inzwischen erfolgten Weiterentwicklungen wurden berücksichtigt. Die zweite Auflage wurde durchgehend neu bearbeitet, ist deutlich erweitert, komplett in Farbe und in neuem Layout. Mit Zusatzmaterial auf der Website des Herausgebers: Videos, Bilder, Beispiel-Aufgaben, Rechentools EXTRA: E-Book inside

Extrusion Cooking Techniques

Author: Leszek Moscicki
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9783527634101
Release Date: 2011-01-11
Genre: Technology & Engineering

Offering an engineering perspective and the latest information on the application of this rapidly expanding technique, this practical book covers the technology, engineering, materials and products, as well as economic and ecological aspects. In addition to the theory, it also utilizes case studies that can easily be put into industrial practice. Each step of the process is discussed in terms of sustainability, and all data complies with the EU and FTA environmental regulations. Invaluable reading for food chemists and technologists, process engineers, chemists in industry, agricultural scientists, and chemical engineers. From the Contents: * Engineering Aspects of Extrusion * Raw Materials in the Production of Extrudates * Production of Breakfast Cereals, Snack Pellets, Baby Food and more * Extrusion Technique in Confectionery * Pet Food and Aquafeed * Extrusion-Cooking in Waste Management and Paper Pulp Processing * Thermoplastic Starch * Expanders * Process Automation * Scale-Up of Extrusion-Cooking in Single-Screw Extruders

Lebensmittelverfahrenstechnik

Author: Heike P. Schuchmann
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9783527660544
Release Date: 2012-03-14
Genre: Technology & Engineering

Wer mochte nicht wissen, was in unseren Lebensmitteln steckt und wie sie zu traditionellen oder neuen Produkten weiterverarbeitet werden? Viele Nahrungsmittel mussen, um genie?bar zu sein oder den sensorischen Anspruchen von Konsumenten zu entsprechen, erst einmal verarbeitet werden. Dieses Buch erklart sowohl die Rohwaren und deren Inhaltstoffe als auch die Prozesstechnik, die benotigt wird, um daraus qualitativ hochwertige Produkte herzustellen. Dabei werden auch die Aspekte gesunde Ernahrung und Novel Food berucksichtigt. Auf Basis des Kapitels "Lebensmitteltechnologie" in der Neuauflage des erfolgreichen Winnacker-Kuchler? Band 8 (Ernahrung, Gesundheit, Konsumguter), 2004 wurde dieses Buch durch Erweiterung um einen zweiten Teil, der produktubergreifenden Lebensmittelverfahrenstechnik, erstellt. Es setzt Grundkenntnisse in der Chemie und Verfahrenstechnik voraus und umfasst die Lebensmittelkunde und -verfahrenstechnik, wie sie als Vorlesung fur Ingenieure, Wirtschaftsingenieure und Lebensmittelchemiker als Haupt- oder Nebenfach angeboten wird.

Extrusion Processing Technology

Author: Jean-Marie Bouvier
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9781118541722
Release Date: 2014-03-31
Genre: Technology & Engineering

The only up-to-date book on this important technology, Extrusion Processing Technology: Food and Non-Food Biomaterials bridges the gap between the principles of extrusion science and the practical "know how" of operational engineers and technicians. Written by internationally renowned experts with over forty years of experience between them, this valuable reference for food scientists, food engineers, chemical engineers, and students includes coverage of new, greener technologies as well as case studies to illustrate the practical, real-world application of the principles in various settings.

Rotordynamik

Author: R. Gasch
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 9783662097861
Release Date: 2013-03-09
Genre: Technology & Engineering

Während noch vor wenigen Jahrzehnten die Forschung auf dem Gebiet der Maschinendynamik hauptsächlich den Kolbenmaschinen galt, ist mittlerweile eine Akzentverschiebung zu den Maschinen mit ausschließlich rotierenden Teilen, wie Turbomaschinen und Elektro motoren eingetreten. Das hängt einmal damit zusammen, daß Gas turbinen, Turbopumpen, Turboverdichter und Elektromotoren Anwen dungsgebiete erobert haben, die früher Kolbenmaschinen vorbehalten waren. Außerdem sind durch das Bestreben, die Leistungsgewichte durch Drehzahlerhöhungen zu verringern, Probleme aufgetreten, wie beispiels weise Fragen der Laufstabilität, die früher ohne Bedeutung für die Praxis waren. Daher wurde die Forschung auf diesem Gebiet in den letzten Jahren intensiviert. In dieser Einführung in die Dynamik biegeelastischer Läufer haben wir versucht, die Fülle interessanter, oft sogar verblüffender Phänomene am einfachsten Rotormodell darzustellen. Wir haben uns auf die Behand lung des Laval-Läufers - der elastischen Welle mit aufgesetzter Scheibe - beschränkt, an dem sich bereits die wichtigsten Erscheinungen auf zeigen lassen. Da die Zahl der Freiheitsgrade niedrig ist, ist meist noch eine geschlossene Lösung der Bewegungsgleichungen möglich. Mit diesem Buch wenden wir uns an Studenten der Hochschulen und an Ingenieure in der Praxis. Wir hoffen, daß durch den sparsamen Ge brauch der höheren Mathematik das Verständnis auch dem Anfänger wesentlich erleichtert wird. Verbesserungsvorschläge und Hinweise auf Fehler nehmen wir gern entgegen.

Food Australia

Author:
Publisher:
ISBN: CORNELL:31924094771650
Release Date: 2001
Genre: Food industry and trade


Gefriertrocknen

Author: Georg-Wilhelm Oetjen
Publisher: Wiley-VCH
ISBN: 352728821X
Release Date: 1997-07-31
Genre: Science

Viele Medikamente wie Blutderivate, Impfstoffe, Zytostatika oder Antibiotika, aber auch löslicher Kaffee, haben eines gemeinsam: soll das nicht haltbare flüssige Produkt konserviert und vor dem Gebrauch in seine ursprüngliche Form zurück geführt werden, kommt die Gefriertrocknung zum Zuge. Das Buch beschreibt die Regeln und Gesetzmäßigkeiten der Gefriertrocknung. Die kritischen Prozeßgrößen werden aufgezeigt, aber nicht nur theoretisch beschrieben, sondern an Beispielen aus der Praxis erörtert. Überhaupt: die Anwendung in der Praxis ist der Schwerpunkt dieses Buches. Die langjährige Erfahrung des Autors ermöglicht es ihm, Auswahlkriterien für Labor- und Produktionsanlagen vorzustellen und zu bewerten. Die Auswertung der neuesten Literatur stellt den aktuellen Stand der Information sicher. Auch mit aktuellen Problemen wie dem Validieren von Prozessen und Anlagen oder dem Abschätzen von tolerierbaren Sollwertabweichungen wird der Leser nicht allein gelassen, sie rrunden das Buch ab und machen es für die Praxis unentbehrlich.

Extrusion Cooking

Author: Ch Mercier
Publisher: Amer Assn of Cereal Chemists
ISBN: 0913250678
Release Date: 1989
Genre: Technology & Engineering

Engineering Aspects of Food Extruders. Instrumentation for Extrusion Processes. Extrusion Plant Design. Extrusion Cooking, Modeling, Control, and Optimization. Extrusion Cooking of Starch and Starchy Products. Color. Flavor Formation and Retention During Extrusion. Nutritional Properties of Extruded Food Products. Extrusion Foods and Food Safety.

Wirbelschicht Spr hgranulation

Author: Hans Uhlemann
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 9783642570049
Release Date: 2013-03-07
Genre: Technology & Engineering

Überblick über alle wesentlichen Aspekte dieser neuen Technologie, in einer leicht faßlichen und reich bebilderten Darstellung.

Handbuch Sauerteig

Author: Dr. Markus J. Brandt
Publisher: Behr's Verlag DE
ISBN: 9783899479454
Release Date: 2006-01-01
Genre:

Ein unverzichtbares Nachschlagewerk für alle, die das empfindliche System Sauerteig optimal beherrschen wollen! Das Standardwerk "Handbuch Sauerteig" liefert Ihnen das komplette, für die Herstellung von Sauerteig benötigte Fachwissen. Praxisgerecht und gleichzeitig wissenschaftlich fundiert erläutern die Autoren das gesamte Grundlagen- und Detailwissen, das zur Beherrschung des empfindlichen Systems Sauerteig erforderlich ist. So werden beispielsweise die unterschiedlichen Herstellungsverfahren und Anlagen genau analysiert und ihre jeweiligen Stärken aufgezeigt.