Food in World History

Author: Jeffrey M. Pilcher
Publisher: Routledge
ISBN: 9781317514503
Release Date: 2017-05-25
Genre: History

The second edition of this concise survey offers a comparative and comprehensive study of culinary cultures and food politics throughout the world, from ancient times to the present day. It examines the long history of globalization of foods as well as the political, social, and environmental implications of our changing relationship with food, showing how hunger and taste have been driving forces in human history.? Including numerous case studies from diverse societies and periods, Food in World History explores such questions as: What social factors have historically influenced culinary globalization? How did early modern plantations establish patterns for modern industrial food production? Were eighteenth-century food riots comparable to contemporary social movements around food? Did Italian and Chinese migrant cooks sacrifice authenticity to gain social acceptance in the Americas? Have genetically modified foods fulfilled the promises made by proponents? This new edition includes expanded discussions of gender and the family, indigeneity, and the politics of food. Expanded chapters on contemporary food systems and culinary pluralism examine debates over the concentration of corporate control over seeds and marketing, authenticity and exoticism within the culinary tourism industry, and the impact of social media on restaurants and home cooks.

Agriculture in World History

Author: Mark B. Tauger
Publisher: Routledge
ISBN: 9781136941610
Release Date: 2013-05-13
Genre: History

Civilization from its origins has depended on the food, fibre, and other commodities produced by farmers. In this unique exploration of the world history of agriculture, Mark B. Tauger looks at farmers, farming, and their relationships to non-farmers from the classical societies of the Mediterranean and China through to the twenty-first century.? Viewing farmers as the most important human interface between civilization and the natural world, Agriculture in World History examines the ways that urban societies have both exploited and supported farmers, and together have endured the environmental changes and crises that threatened food production.? Accessibly written and following a chronological structure, Agriculture in World History illuminates these topics through studies of farmers in numerous countries all over the world from Antiquity to the contemporary period. Key themes addressed include the impact of global warming, the role of political and social transformations, and the development of agricultural technology. In particular, the book highlights the complexities of recent decades: increased food production, declining numbers of farmers, and environmental, economic, and political challenges to increasing food production against the demands of a growing population. This wide-ranging survey will be an indispensable text for students of world history, and for anyone interested in the historical development of the present agricultural and food crises.?

Eine kurze Geschichte der Menschheit

Author: Yuval Noah Harari
Publisher: DVA
ISBN: 9783641104986
Release Date: 2013-09-02
Genre: History

Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Chop Suey USA

Author: Yong Chen
Publisher: Columbia University Press
ISBN: 9780231538169
Release Date: 2014-11-04
Genre: Social Science

American diners began to flock to Chinese restaurants more than a century ago, making Chinese food the first mass-consumed cuisine in the United States. By 1980, it had become the country's most popular ethnic cuisine. Chop Suey, USA offers the first comprehensive interpretation of the rise of Chinese food, revealing the forces that made it ubiquitous in the American gastronomic landscape and turned the country into an empire of consumption. Engineered by a politically disenfranchised, numerically small, and economically exploited group, Chinese food's tour de America is an epic story of global cultural encounter. It reflects not only changes in taste but also a growing appetite for a more leisurely lifestyle. Americans fell in love with Chinese food not because of its gastronomic excellence but because of its affordability and convenience, which is why they preferred the quick and simple dishes of China while shunning its haute cuisine. Epitomized by chop suey, American Chinese food was a forerunner of McDonald's, democratizing the once-exclusive dining-out experience for such groups as marginalized Anglos, African Americans, and Jews. The rise of Chinese food is also a classic American story of immigrant entrepreneurship and perseverance. Barred from many occupations, Chinese Americans successfully turned Chinese food from a despised cuisine into a dominant force in the restaurant market, creating a critical lifeline for their community. Chinese American restaurant workers developed the concept of the open kitchen and popularized the practice of home delivery. They streamlined certain Chinese dishes, such as chop suey and egg foo young, turning them into nationally recognized brand names.

Farbenblind

Author: Trevor Noah
Publisher: Karl Blessing Verlag
ISBN: 9783641206437
Release Date: 2017-03-06
Genre: Biography & Autobiography

Trevor Noah kam 1984 im Township Soweto als Sohn einer Xhosa und eines Schweizers zur Welt. Zu einer Zeit, da das südafrikanische Apartheidsregime „gemischtrassige“ Beziehungen weiterhin unter Strafe stellte. Als Kind, das es nicht geben durfte, erlebte er Armut und systematischen Rassismus, aber auch die mutige Auflehnung seiner "farbenblinden" Eltern, die einfallsreich versuchten, Trennungen zwischen Ethnien und Geschlechtern zu überwinden. Heute ist er ein international gefeierter Comedian, der die legendäre "The Daily Show" in den USA leitet und weltweit – ob Sydney, Dubai, Toronto, San Francisco oder Berlin – in ausverkauften Sälen auftritt. In "Farbenblind" erzählt Trevor Noah ebenso feinsinnig wie komisch in achtzehn Geschichten von seinem Aufwachsen in Südafrika, das den ganzen Aberwitz der Apartheid bündelt: warum ihn seine Mutter aus einem fahrenden Minibus warf, um Gottes Willen zu erfüllen, welche Musik er für einen tanzenden Hitler aufzulegen pflegte, um sein erstes Geld zu verdienen, und wie ihn eine Überwachungskamera, die nicht einmal zwischen Schwarz und Weiß unterscheiden konnte, vor dem Gefängnis bewahrte.

Recent Themes in World History and the History of the West

Author: Donald A. Yerxa
Publisher: Univ of South Carolina Press
ISBN: 1570038317
Release Date: 2009
Genre: History

Described as "the New York Review of Books for history," Historically Speaking has emerged as one of the most distinctive historical publications in recent years, actively seeking out contributions from a pantheon of leading voices in historical discourse from both inside and outside academia. Recent Themes in World History and the History of the West represents some of the best writing on Western civilization and world history in the past five years. This collection of essays and interviews from Historically Speaking gives leading historians' approaches to the continually evolving field of world history, with a specific emphasis on the relationship of Western civilization to the history of the world. The book also discusses the effect of empire on global history and the many ways empire continues to manifest in the contemporary world. The contributors discuss world history as an intricate story of the connections within the global community, rather than a tidy, static narrative that attempts to summarize everything in our global past. In this volume the study of world history is presented as a constantly comparative endeavor, concerned with the major themes that link and divide humanity.

Kolumbus Erbe

Author: Charles C. Mann
Publisher: Rowohlt Verlag GmbH
ISBN: 9783644037717
Release Date: 2013-09-20
Genre: History

«Das beste Sachbuch des Jahres.» TIME Die Entdeckung Amerikas war für das Leben auf unserem Planeten das folgenreichste Ereignis seit dem Aussterben der Dinosaurier. Denn: Millionen Jahre waren die Hemisphären weitgehend voneinander isoliert gewesen. Mit Kolumbus traten sie in einen Austausch. Menschen und Pflanzen, Tiere und Krankheiten gelangten per Schiff in neue Lebensräume und schufen eine Welt, in der nichts blieb, wie es einmal gewesen war. Das hatte auch gravierende politische Konsequenzen: Der «kolumbische Austausch» trug mehr als alles andere dazu bei, dass Europa zur Weltmacht aufstieg und China verdrängte. Charles C. Mann zeichnet ein spannendes Panorama dieser Vorgänge, das Kontinente und Jahrhunderte umfasst. Ein großartiges Lesevergnügen für alle Wissensdurstigen! «Herausragend.» The New York Times «Ein faszinierendes und vielschichtiges Buch, das auf vorbildliche Weise sprechende Fakten mit gutem Geschichtenerzählen vereint.» The Washington Post

Alcohol in World History

Author: Gina Hames
Publisher: Routledge
ISBN: 9781317548706
Release Date: 2014-08-21
Genre: History

Presents a history of the effect of alcohol in world history and argues that the production, trade, consumption, and regulation of alcohol has shaped virtually every civilization.

The Cambridge World History of Food

Author: Kenneth F. Kiple
Publisher: Cambridge University Press
ISBN: 0521402158
Release Date: 2000
Genre: Food

A two-volume set which traces the history of food and nutrition from the beginning of human life on earth through the present.

Die M hlen der Zivilisation

Author: James C. Scott
Publisher: Suhrkamp Verlag
ISBN: 9783518761526
Release Date: 2019-05-13
Genre: Social Science

Uns modernen Menschen erscheint die Sesshaftigkeit so natürlich wie dem Fisch das Wasser. Wie selbstverständlich gehen wir und auch weite Teile der historischen Forschung davon aus, dass die neolithische Revolution, in deren Verlauf der Mensch seine nomadische Existenz aufgab und zum Ackerbauer und Viehzüchter wurde, ein bedeutender zivilisatorischer Fortschritt war, dessen Früchte wir noch heute genießen. James C. Scott erzählt in seinem provokanten Buch eine ganz andere Geschichte. Gestützt auf archäologische Befunde, entwickelt er die These, dass die ersten bäuerlichen Staaten aus der Kontrolle über die Reproduktion entstanden und ein hartes Regime der Domestizierung errichteten, nicht nur mit Blick auf Pflanzen und Tiere. Auch die Bürger samt ihrer Sklaven und Frauen wurden der Herrschaft dieser frühesten Staaten unterworfen. Sie brachte Strapazen, Epidemien, Ungleichheiten und Kriege mit sich. Einzig die »Barbaren« haben sich gegen die Mühlen der Zivilisation gestemmt, sich der Sesshaftigkeit und den neuen Besteuerungssystemen verweigert und damit der Unterordnung unter eine staatliche Macht. Sie sind die heimlichen Helden dieses Buches, das unseren Blick auf die Menschheitsgeschichte verändert.

We were eight years in power

Author: Ta-Nehisi Coates
Publisher: Hanser Berlin
ISBN: 9783446259805
Release Date: 2017-03-12
Genre: Political Science

Mit Barack Obama sollte die amerikanische Gesellschaft ihren jahrhundertealten Rassismus überwinden. Am Ende seiner Amtszeit zerschlugen sich die Reste dieser Hoffnung mit der Machtübernahme Donald Trumps, den Ta-Nehisi Coates als "Amerikas ersten weißen Präsidenten" bezeichnet: ein Mann, dessen politische Existenz in der Abgrenzung zu Obama besteht. Coates zeichnet ein bestechend kluges und leidenschaftliches Porträt der Obama-Ära und ihres Vermächtnisses – ein essenzielles Werk zum Verständnis der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der USA, von einem Autor, dessen eigene Geschichte jener acht Jahre von einem Arbeitsamt in Harlem bis ins Oval Office führte, wo er den Präsidenten interviewte.

World History

Author: Eric Vanhaute
Publisher: Routledge
ISBN: 9781136177521
Release Date: 2013-07-24
Genre: History

World History: An Introduction provides readers with the knowledge and tools necessary to understand the global historical perspective and how it can be used to shed light on both our past and our present. A concise and original guide to the concepts, methods, debates and contents of world history, it combines a thematic approach with a clear and ambitious focus. Each chapter traces connections with the past and the present to explore major questions in world history: How did humans evolve from an endangered species to the most successful of them all? How has nature shaped human history? How did agricultural societies push human history in a new direction? How has humankind organized itself in ever more complex administrative systems? How have we developed new religious and cultural patterns? How have the paths of ‘The West’ and ‘The Rest’ diverged over the last five centuries? How, at the same time, has the world become more interconnected and "globalized"? How is this world characterized by growing gaps in wealth, poverty and inequality? Sharp and accessible, Eric Vanhaute’s introduction to this exciting field demonstrates that world history is more of a perspective than a single all-encompassing narrative: an instructive new way of seeing, thinking and doing. It is an essential resource for students of history in a global context.

World History

Author: Steven Wallech
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 9781118532676
Release Date: 2013-01-22
Genre: History

World History: A Concise Thematic Analysis presents thehighly anticipated second edition of the most affordable andaccessible survey of world history designed for use at the collegelevel. An engaging narrative that contextualizes history and does notdrown students in a sea of facts Offers a comparative analysis of the great civilizations ofEurasia, Africa, and the Americas Addresses themes of population dynamics, food productionchallenges, disease history, warfare, and other major issues forcivilizations Features new interior design and organization to enhance userexperience Instructor’s test bank available online at ahref="http://www.wiley.com/go/wallech"www.wiley.com/go/wallech/a