Malakeh

Author: Malakeh Jazmati
Publisher: Edel:Books
ISBN: 9783898837361
Release Date: 2017-07-06
Genre: Cooking

Wenn Malakeh Jazmati Heimweh bekommt, dann öffnet sie ihr Gefrierfach und viele kleine Beutelchen purzeln heraus. Sie duften nach Heimat. Nach Minze, Kardamom und Koriander. Und sie zaubern ein strahlendes Lächeln auf das Gesicht der jungen syrischen Köchin. Ihr Allheilmittel gegen Heimweh und schlechte Laune heißt: kochen, essen, feiern. So kennt sie das von zu Hause aus Damaskus, wo man zusammensitzt und gemeinsam speist. Wo Kultur und Tradition von einer Generation auf die nächste in Form von Rezepten weitergegeben werden. Nun gibt Malakeh ihre Familienrezepte in diesem Kochbuch weiter: Knusprige Fladenbrotchips mit Reis und Sesam-Joghurt-Sauce, Weinblätter mit Hackfleisch und Reis, Tabouleh und Co. Dazu gibt sie Einblicke in ihr altes syrisches und neues Berliner Leben. Denn Essen verbindet Kulturen.

Baladi

Author: Joudie Kalla
Publisher: Interlink Books
ISBN: 162371981X
Release Date: 2018-09
Genre: Cooking

A NEW COLLECTION OF RECIPES AND STORIES FROM THE BEST SELLING AUTHOR OF PALESTINE ON A PLATEJoudie Kalla, author of the bestselling Palestine on a Plate, introduces readers to more of the Middle East's best kept secret-Palestinian cuisine. "Baladi" means "my home, my land, my country," and Joudie once again pays homage to her homeland of Palestine by showcasing its wide ranging, vibrant and truly delicious dishes. Palestine is a country of different seasons and landscapes, and it is these diverse conditions that create the many and varied ingredients featured in the book. Joudie takes an entirely flexible approach to cooking, using influences from her home to create new dishes, and bringing her own twist to more traditional recipes.Baladi features recipes according to the area that they hail from, such as the land, the sea, the fields, the orchard . . . Experience the wonderful flavors of Palestine through Daoud Basha (lamb meatballs cooked in a tamarind and tomato sauce), khubzet za'atar (za'atar brioche twists), samak makli bil camun (fried fish selection with zucchini, mint and yogurt dip), atayef (soft pancakes filled with cream in an orange blossom sugar syrup), and many more sublime flavor combinations.With stunning color photographs to accompany each recipe, the book is also interspersed with shots of the landscapes, streets, and people of Palestine, reflecting the rich culinary culture running through the whole country.

Salz Fett S ure Hitze

Author: Samin Nosrat
Publisher: Antje Kunstmann
ISBN: 9783956142826
Release Date: 2018-08-29
Genre: Cooking

Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Jerusalem

Author: Yotam Ottolenghi
Publisher:
ISBN: 3831023336
Release Date: 2013-01
Genre:


Tajine

Author: Ghillie Başan
Publisher:
ISBN: 3775005226
Release Date: 2008
Genre:


Snackistan

Author: Sally Butcher
Publisher:
ISBN: 3862445852
Release Date: 2014-07-23
Genre:


l auf Wasser

Author: Helon Habila
Publisher:
ISBN: 3884233912
Release Date: 2012
Genre:

Port Harcourt, Nigeria, im Delta des Niger. Eine Frau verschwindet. Dies wäre keine Nachricht in den Medien wert, würde es sich nicht um eine Britin, die Ehefrau eines hochrangigen Mitarbeiters einer ausländischen Ölgesellschaft, die im Delta und vor der Küste Öl bohren, handeln. Die Entführung ist offensichtlich das Werk einer Rebellengruppe, die gegen die Ölgesellschaften kämpft, die das Land ausbeuten und zerstören. Als eine Lösegeldforderung eingeht, wittert der junge Journalist Rufus die Chance zu einer grossen Story und macht sich mit dem gealterten Starreporter Zaq auf die Suche nach der Entführten.