Principles and Problems in Physical Chemistry for Biochemists

Author: Nicholas C. Price
Publisher: Oxford University Press on Demand
ISBN: 0198792816
Release Date: 2001
Genre: Science

What use is physical chemistry to the student of biochemistry and biology? This central question is answered in this book mainly through the use of worked examples and problems. The book starts by introducing the laws of thermodynamics, and then uses these laws to derive the equations relevant to the student in dealing with chemical equilibria (including the binding of small molecules to proteins), properties of solutions, acids and bases, and oxidation-reduction processes. The student is thus shown how a knowledge of thermodynamic qualities makes it possible to predict whether, and how, a reaction will proceed. Thermodynamics, however, gives no information about how fast a reaction will happen. The study of the rates at which processes occur (kinetics) forms the second main theme of the book. This section poses and answers questions such as `how is the rate of a reaction affected by temperature, pH, ionic strength, and the nature of the reactants? These same ideas are then shown to be useful in the study of enzyme-catalysed reactions.

New Scientist

Author:
Publisher:
ISBN:
Release Date: 1975-03-20
Genre:

New Scientist magazine was launched in 1956 "for all those men and women who are interested in scientific discovery, and in its industrial, commercial and social consequences". The brand's mission is no different today - for its consumers, New Scientist reports, explores and interprets the results of human endeavour set in the context of society and culture.

Advanced organic chemistry

Author: Francis A. Carey
Publisher: John Wiley & Sons
ISBN: 3527292179
Release Date: 1995
Genre: Science

Endlich gibt es ein weiterführendes Lehrbuch der Organischen Chemie in deutscher Sprache! Es wird die Studenten auf den Gebieten Reaktionsmechanismen, Stereochemie und insbesondere Organische Synthese bis zum Diplom begleiten, und darüber hinaus ist es ein äußerst nützliches Nachschlagewerk auch für Diplomanden und Doktoranden. Die deutsche Ausgabe wurde gegenüber dem Original nochmals erweitert und aktualisiert. Erste Dozentenstimmen: 'Die erste deutsche Ausgabe des Carey/Sundberg erfüllt alle Erwartungen an ein modernes Lehrbuch der Organischen Chemie.' - 'Es ist zur Zeit das beste Lehrbuch der Organischen Chemie und unentbehrlich für fortgeschrittene Studenten, Diplomanden und Doktoranden.' - 'Endlich! Ich empfehle dieses Buch bereits seit Jahren fortgeschrittenen Studenten.' - 'Es ist bezeichnend, daß es immer besonders motivierte und leistungsstarke Studenten waren, die mich fragten, ob ich ihnen den Carey/Sundberg empfehlen kann. Ich kann es.' - 'Endlich wird es ein ausgewogenes Lehrbuch zur Organischen Chemie für Fortgeschrittene in deutscher Sprache geben. Die Kompetenz der Herausgeber bürgt für hohen Standard.'

Physikalische Chemie

Author: Walter J. Moore
Publisher: Walter de Gruyter
ISBN: 9783110849684
Release Date: 1986-01-01
Genre: Science


Introduction to the Physical Chemistry of Foods

Author: Christos Ritzoulis
Publisher: CRC Press
ISBN: 9781466511767
Release Date: 2013-04-23
Genre: Science

Introduction to the Physical Chemistry of Foods provides an easy-to-understand text that encompasses the basic principles of physical chemistry and their relationship to foods and their processing. Based on the author’s years of teaching and research experience in the physical chemistry of food, this book offers the necessary depth of information and mathematical bases presented in a clear manner for individuals with minimal physical chemistry background. The text begins with basic physical chemistry concepts, building a foundation of knowledge so readers can then grasp the physical chemistry of food, including processes such as crystallization, melting, distillation, blanching, and homogenization as well as rheology and emulsion and foam stability. The chapters cover thermodynamic systems, temperature, and ideal gases versus real gases; chemical thermodynamics and the behavior of liquids and solids, along with phase transitions; and the thermodynamics of small molecule and macromolecule dispersions and solutions. The text describes surface activity, interfaces, and adsorption of molecules. Attention is paid to surface active materials, with a focus on self-assembled and colloidal structures. Emulsions and foams are covered in a separate chapter. The book also introduces some of the main macroscopic manifestations of colloidal (and other) interactions in terms of rheology. Finally, the author describes chemical kinetics, including enzyme kinetics, which is vital to food science. This book provides a concise, readable account of the physical chemistry of foods, from basic thermodynamics to a range of applied topics, for students, scientists, and engineers with an interest in food science.

Untersuchungen ber die radioaktiven Substanzen

Author: Marie Curie
Publisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 9783845722221
Release Date: 2013-06-19
Genre: Science

Marie Sklodowska Curie, Trägerin des Nobelpreises für Physik und für Chemie, untersuchte die von Henri Becquerel beobachtete Strahlung von Uranverbindungen. Gemeinsam mit ihrem Mann Pierre entdeckte sie das Radium und das Polonium und prägte den Begriff „radioaktiv“. Ihre Forschungsergebnisse fasste sie in ihrer hier vorliegenden Dissertation zusammen, die innerhalb eines Jahres in fünf Sprachen übersetzt wurde. Sorgfältig bearbeiteter Nachdruck der deutschsprachigen Ausgabe aus dem Jahr 1904.

Die systematische Nomenklatur der Organischen Chemie

Author: D. Hellwinkel
Publisher: Springer-Verlag
ISBN: 9783662066867
Release Date: 2013-10-05
Genre: Science

So soll diese Übersicht helfen, von der Formel zum Namen und vom Namen zur Formel zu führen. Sie wendet sich dabei nicht nur an die Chemiker, sondern möchte auch Medizinern, Biologen und anderen, die mit der Organischen Chemie zusammentreffen, das Verständnis der Literatur er leichtem. D. Hellwinkel Vorwort zur zweiten Auflage Nachdem die erste Auflage schnell vergriffen war, wurden bei dieser neu durchgesehenen, korrigierten Auflage auch einige neuere Entwicklungen bei der Schreibweise chemi scher Namen berücksichtigt. Heidelberg, im März 1978 Der Veifasser Inhalt Einleitung . 1 Literatur . 4 1. Stammsysteme 1. 1. Acyclische Kohlenwasserstoff-Systeme 5 1. 2. Cyclische Systeme . . . . . . . . . 11 1. 2. 1. Cyclische Kohlenwasserstoff-Systeme . 11 1. 2. 1. 1. Monocyclische Kohlenwasserstoffe . . 11 1. 2. 1. 2. Polycyclische Kohlenwasserstoffe . . 12 1. 2. 1. 2. 1. Kondensierte polycyclische Kohlenwasserstoffe 12 1. 2. 1. 2. 2. Verbrückte polycyclische Kohlenwasserstoffe . 23 1. 2. 1. 2. 3. Spiro-Kohlenwasserstoffe . . . . . . . . . . 28 1. 2. 1. 2. 4. Kohlenwasserstoff-Ringsysteme, die über Einfa- oder Doppelbindungen miteinander verknüpft sind 32 1. 2. 1. 2. 5. Cyclische Kohlenwasserstoffe mit Seitenketten . 34 1. 2. i. · Heterocyclische Systeme . . . . . . . . . . 36 1. 2. 2. 1. Trivialnamen . . . . . . . . . . . . . . . 36 1. 2. 2. 2. Ersetzungsnomenklatur (sog. "a"-Nomenklatur) 44 1. 2. 2. 3. Das Hantzsch-Widman-Patterson-System 46 2. Substituierte Systeme 2. 1. Allgemeine Vorbemerkungen . . . . . . . 59 2. 2. Nomenklaturtypen für substituierte Systeme 60 2. 2. 1. Die substitutive Nomenklatur . . . . 60 2. 2. 2. Die radikofunktionelle Nomenklatur . 67 2. 2. 3. Die additive Nomenklatur . . 68 2. 2. 4. Die subtraktive Nomenklatur . . . . 70 2. 2. 5. Die konjunktive Nomenklatur . . .

Biophysical Techniques

Author: Iain Campbell
Publisher: Oxford University Press
ISBN: 9780199642144
Release Date: 2012-02-16
Genre: Medical

Biophysical Techniques explains in a readily-accessible way the basics of the various biophysical methods available so students can understand the principles behind the different methods used, and begin to appreciate which tools can be used to probe different biological questions, and the pros and cons of each.

Realismus und Chemie

Author: Joachim Schummer
Publisher: Königshausen & Neumann
ISBN: 3826011635
Release Date: 1996-01
Genre: Chemistry